Tee Blog des Hamburger Teespeichers
Und er ist tatsächlich noch besser als im Vorjahr. Der Geschmack ist vollmundiger als bisher und eher fruchtig als grasig.
Hier ein paar Bilder von No.1769 zur Einstimmung:
Die Tassenfarbe ist in echt allerdings deutlich schöner und leuchtender. Leider kommt sie auf diesem Foto nicht so gut rüber.
KS
Gerade haben wir erfahren, dass der Tumsong wohl doch erst Ende nächster Woche eintreffen wird. Dafür kommt aber der Singell (unsere No.82) voraussichtlich früher als erwartet auch schon nächste Woche in Hamburg an.
Leider ist es in Darjeeling gerade etwas chaotisch, weil es kurzfristig seitens der EU Änderungen bezüglich der Ausfuhr von Bioprodukten aus Indien gab.
Tee zählt als verarbeitetes landwirtschaftliches Produkt, für welche ab dem 1. April separate Vermarktungsgenehmigungen beantragt werden müssen.
Wohlgemerkt hat sich nichts an der Produktion oder ähnlichem geändert. Es wird nur ein zusätzliches Papier benötigt, was aber so unerwartet aufwändig zu beschaffen ist, so dass möglichst viele Teehändler ihre Produkte noch im März verschiffen wollen. Wie gesagt, es ist dort gerade etwas chaotisch…
KS
Unter Flugtee versteht man die frühen first flush-Darjeelings, die eingeflogen werden, damit wir in den Genuss des ganz frischen Geschmacks der Ernte kommen können. Kämen sie erst nach einer sechswöchigen Schiffsreise bei uns an, wären sie zwar noch immer köstlich (wenn die Qualität stimmt), die allerfeinsten Nuancen wie die von Maiglöckchen wären aber nicht mehr so ausgeprägt.
Abgesehen davon würde es natürlich auch die Geduld der first flush-Fans arg strapazieren. Denn im Gegensatz zu den Sommerdarjeelings sind die first flushs nicht so gut lagerfähig und verlieren im Laufe eines Jahres an Geschmack, so dass der Unterschied zur neuen Ernte immer besonders ausgeprägt ist!
Erfreulicherweise sind die ersten Flugtees gestern auf Lager gegangen bzw. werden es hoffentlich heute tun:
No.22 Darjeeling first flush Snowview DJ3 Bio
No.81 Darjeeling first flush Tumsong DJ6 Bio
No.1 Darjeeling first flush Risheehat DJ4 Bio
Wir erwarten noch einen Singell für unsere No.82 und sind auf der Suche nach einem Nachfolger für No.29 Oaks.
Näheres dazu gibt es bald in unserer Frühjahrsaussendung, in der wir auch einige tolle Neuigkeiten aus anderen Ländern vorstellen werden (Bio-Nepaltee, ein neuer Schwarztee aus China, ein ganz besonderer Oriental Beauty usw. usf.).
KS
Im Dezember hatten wir netten Besuch von Herrn Stümpert und Kollegen vom Genießermagazin Savoir Vivre.
Wir hatten viel Spaß beim Probieren und Genießen und ein wenig davon kann man nun in der aktuellen Ausgabe von Savoir Vivre nachlesen:
KS
Dass Grüntee gut schmeckt ist keine Frage und dass er für die Gesundheit gut ist, ist für die meisten Teetrinker auch klar. Aber was genau so gesund ist, ist angesichts der Fülle von sich teilweise widersprechenden Studien manchmal nicht leicht zu sagen.
Auf Spiegel Online erschien heute ein interessanter Artikel über das im Grüntee enthaltene EGCG und seine möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit. Schauen Sie doch mal rein!
KS
Heute Nacht wurde endlich mit dem Druck unseres neuen Kataloges begonnen und die ersten Seiten sind schon fertig:
Montag ist er dann hoffentlich zu Ende gedruckt, getrocknet, geschnitten, geheftet und kuvertiert und kommt dann zur Post, so dass er spätestens Freitag bei Ihnen im Briefkasten sein sollte (Weihnachten naht und die Laufzeiten der Post sind länger als im Sommer…).
Die meisten Neuheiten sind auch schon auf Lager und wir stellen sie in den nächsten Tagen ins Netz. Ab Freitag Abend sind wir hoffentlich so weit, dass wir uns trauen, eine pdf-Version des Kataloges zu veröffentlichen, damit Sie schon mal einen Blick riskieren können.
Und nun mache ich mich mal wieder an die Arbeit. 
KS
Eine gute Nachricht für alle, die ihn genauso sehnsüchtig erwartet hatten wie wir: Gestern Abend haben wir endlich Nachschub von unserem Sakura-No erhalten.
Viel Spaß damit!
KS
Am 25. November 2012 bekommen wir Besuch aus Japan.
Das Ehepaar Morimoto wird eine kurze Stippvisite bei uns auf dem Lager machen und einige seiner Tees vorstellen.
Wir haben einige Plätze für unsere Kunden reserviert. Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich gerne in unserem Onlineshop an.
Da Dietmar Segl so nett sein wird, für uns zwischen Japanisch und Deutsch zu dolmetschen, wird es sicherlich reichlich Gelegenheit für Fragen zum Teeanbau in Japan geben.
KS
Am vergangenen Wochenende hieß es in Hamburg wieder: schlemmen, einkaufen und ganz viel verkosten! Auf dem 7. Food Market in den historischen Hamburger Großmarkthallen präsentierten zahlreiche Aussteller aus dem Norden Deutschlands Köstlichkeiten aus aller Welt. Mitten drin: der Hamburger Teespeicher.
Freitag Abend
Sonnabend morgen
Auch dieses Jahr hatten wir es uns zum Ziel gesetzt, unseren Tee in der Welt der Feinschmecker zu präsentieren. Als Besonderheit dieses Jahr: Ein Kaltaufguss der Sorten No.6 Formosa Top Fancy Oolong Bio, No.116 China Fujian Yin Zhen Silver Tip und No.1777 Japan Mie Sencha Hayashi Bio. Die Teeblätter werden mit kaltem Wasser aufgegossen und müssen dann ca. sechs bzw. der japanische Tee eine halbe Stunde ziehen – heraus kommt ein „Eis“-Tee der besonderen Art.
Der Wettergott hatte Nachsicht mit uns und bescherte uns am Sonntag strahlenden Sonnenschein und die Rückkehr des Sommers, dies war der perfekte Zeitpunkt für unseren geplanten Kaltaufguss, den wir im Kühlschrank vorgekühlt hatten: Begeisterung bei unseren Kunden! Und wir haben uns gefreut, allen Besuchern Tee der etwas anderen Art präsentieren zu können.
Daneben gab es natürlich auch heiße Aufgüsse, diesmal der Sorten No.6 Formosa Top Fancy Oolong Bio (Schöner Kontrast zum Kaltaufguss – der direkte Vergleich einer Sorte Tee, einmal kalt, einmal warm, hat den Besuchern besonders gut gefallen), No.122 Darjeeling Earl Grey Bio und No.1767 Südkorea Jeju Seogwang green Bio.
Neben der Verköstigung gab es den Verkostungstee auch zu kaufen und daneben hatten wir noch eine kleine Auswahl unseres weiteren Sortiments dabei. Wir hoffen, damit den Geschmack der Food Market Besucher getroffen zu haben.
Hinter uns liegt ein schönes Wochenende mit jeder Menge Arbeit und vielen zufriedenen Besuchern. Wir wünschen unseren Lesern, den Besuchern und allen Helfern eine schöne Teezeit und verbleiben: Bis nächstes Jahr auf dem Food Market!
CS
Dass wir mit Henning Schmidt einen Experten mit langjähriger Erfahrung an unserer Seite haben, macht uns besonders stolz. Den Norddeutschen Rundfunk machte es auf unsere Veranstaltungsreihe „Teeverkostungen im Speicherstadtmuseum“ aufmerksam. Eine Mitarbeiterin vom NDR, Katharina Gelhaus, hat uns bei einer Teeverkostung besucht und anschließend ihre Erfahrungen in einem Artikel veröffentlicht.
Neugierig geworden? Dann laden wir Sie ein, den Artikel unter http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/lebensmittel/tee141.html zu lesen. Viel Spaß dabei!
Wir hoffen, unseren Kunden auch in Zukunft die Welt des Tees bei unseren Teeverkostungen näher zu bringen. Schauen Sie doch einfach mal vorbei! Die aktuellen Termine der nächsten Verkostungen finden Sie unter
http://www.teespeicher.de/Teeverkostung:::65.html
Wir wünschen Ihnen eine schöne Teezeit und freuen uns auf die nächsten Verkostungen!
CS
